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Archivio articoli: Alimenti e nutrienti

Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Obesità

Peperoncino: è veramente la spezia della longevità?

La capsaicina, principio attivo del peperoncino, è un alcaloide con proprietà analgesiche e benefiche per la salute, inclusi effetti contro l’obesità, infiammazioni e su alcuni tipi di cancro. Appartenente alla famiglia degli alcaloidi, ha anche dimostrato efficacia antibatterica e nella regolazione della pressione arteriosa. Questo articolo esplora in profondità la spezia amata globalmente, analizzando la sua storia, le varietà, i benefici per la salute, i suoi effetti sulla longevità e le controindicazioni.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Ormoni e metabolismo, Patologie

Sindrome dell’Ovaio Policistico Importanza della dietoterapia e alimentazione

La Sindrome dell’Ovaio Policistico (PCOS) si manifesta con irregolarità mestruali e iperandrogenismo. La diagnosi include ecografie e test ormonali. Fondamentali sono la gestione della resistenza all’insulina, la dietoterapia e l’esercizio fisico. Un’alimentazione equilibrata e la perdita di peso sono cruciali nel trattamento della PCOS.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Patologie

Come evitare la verdura e la frutta contaminata rischiose per la salute

Come possiamo evitare la verdura e la frutta contaminata che rappresentano un rischio per la nostra salute?

Lo sentiamo ripetere spesso dai medici dietologi, dai nutrizionisti, dagli esperti di alimentazione nei programmi di informazione a tema. Ma è bene anche capire nel dettaglio e con consapevolezza perché e come possiamo evitare di mangiare quella frutta e verdura che invece di farci del bene, possono risultare nocive perché cresciute in ambienti non sani e perché trattate con pesticidi e fitofarmaci.

Ecco allora alcuni accorgimenti che possono aiutarci a ridurre al minimo il rischio di portare in tavola alimenti di scarso valore. Intanto, è buona abitudine accertarsi sempre della provenienza degli alimenti, prediligendo quelli di origine italiana e dei piccoli coltivatori locali, e poi scegliere gli alimenti di stagione.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Patologie

Contaminanti ambientali: cosa sono e quanto sono rischiose le Micotossine?

Le micotossine sono un esempio di contaminanti ambientali del tutto naturali ma non per questo meno tossici.
Richiedono un’attenzione scrupolosa durante tutta la filiera produttiva e una legislazione ferrea per evitare possibili contaminazioni vicino ai livelli di tossicità.
Vediamo quali sono i contaminanti ambientali e quali sono i rischi delle micotossine.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Patologie

Cos’è e come prevenire l’infezione da Anisakis, il parassita del pesce crudo

Come prevenire l’infezione da Anisakis, il noto e insidioso parassita del pesce crudo?
Il consumo di pesce crudo è divenuto, nell’arco degli ultimi decenni, una moda molto apprezzata e in progressiva espansione testimoniata dall’apertura di numerosi ristoranti cinesi e giapponesi.
Non solo, spesso capita di preparare in casa del pesce crudo, soprattutto nelle occasioni che richiedono un menù raffinato e pregiato.
Esiste però il rischio che il pesce consumato contenga al proprio interno un verme parassita che, nell’uomo, può causare problemi di salute anche molto seri.
Non è necessario rinunciare ai piatti di pesce crudo e al gusto di mangiarne nelle serate all’insegna del sushi. È però una buona abitudine, soprattutto se preparato in casa, accertarsi che il pesce sia stato efficacemente trattato, e consumarlo seguendo alcuni accorgimenti.
In questo articolo, vediamo il ciclo vitale di questo famoso parassita, le problematiche legate alla sua infestazione, e le modalità per prevenire e consumare in completa serenità il nostro cibo preferito.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Sindrome metabolica

Le Proprietà delle Uova in rapporto al grasso addominale e alla Sindrome Metabolica

È importante conoscere le proprietà delle uova, come pure di tutti gli altri cibi, per poter inserire nella propria alimentazione le combinazioni più sane.
È ormai chiaro che non sono le calorie a determinare il nostro stato di salute fisica globale (aumento del grasso, obesità addominale, insulino-resistenza, disfunzioni metaboliche…), ma gli alimenti di cui ci nutriamo.
Per quanto riguarda le uova, durante le visite in studio mi capitano spesso domande tipo “le uova fanno bene o male?” oppure “le uova alzano il colesterolo?” e ancora “quante se ne possono mangiare durante la settimana?”.
Altrettanto spesso mi capita di giustificare la presenza delle uova in un piano alimentare di persone con ipercolesterolemia.
In questo articolo vorrei chiarire le proprietà delle uova e il loro effetto positivo sulla Sindrome Metabolica, una condizione che affligge un gran numero di persone, caratterizzata da obesità addominale, ipercolesterolemia, iperglicemia ed ipertensione.
Prima di affrontare in modo dettagliato il problema, vorrei chiarire le proprietà nutrizionali di questo importante alimento, costituito da albume e tuorlo.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione

Metodi di Cottura

Durante le visite i miei pazienti mi chiedono spesso quali siano i metodi di cottura più leggeri, che mantengono l’integrità dell’alimento e tutte le sue caratteristiche nutrizionali.
In questo articolo farò una rassegna delle diverse cotture e dei vantaggi e svantaggi di ciascuna modalità.
Prima di elencarli, però, è importante distinguere tra le proprietà di un alimento crudo e quelle dell’alimento cotto.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Ormoni e metabolismo

A cosa serve la Vitamina D e perché è così importante per il nostro organismo?

A cosa serve la vitamina D?
Ne sentiamo parlare e ne leggiamo ovunque, quando la nostra attenzione vira sulla sua carenza e sulle conseguenze che essa comporta.
Ma sappiamo, poi, davvero, a cosa serve la vitamina D e perché è così importante per la salute del nostro organismo? Siamo al corrente delle conseguenze che può provocare la sua carenza?
In questo articolo rispondo alle domande che mi vengono puntualmente rivolte dai miei pazienti, lasciando aperto il confronto anche a chi vorrà contattarmi in privato per qualsiasi chiarimento, consiglio o consulenza.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione

Quello che mi chiedono in tanti: ma mangiare Sushi è pericoloso?

Vorrei rispondere alle tante domande che mi arrivano per sapere se mangiare sushi è pericoloso, in un’epoca in cui questo cibo sta spopolando in ogni angolo dell’Occidente.
Allora, forse la parola “pericoloso” è un filo eccessiva, ma pertinente alla questione salute che, alla lunga, può essere compromessa da uno stile alimentare non corretto.
Come in ogni cosa, la giusta misura è il metro per mantenerci in equilibrio, senza eccessi.

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Categories Alimenti e nutrienti, Nutrizione, Ormoni e metabolismo

Bere alcol fa ingrassare? Ecco qual è il vero effetto dell’alcol sul nostro peso e sulla nostra salute

Ma è vero che bere alcol fa ingrassare?

Questa è la domanda che spesso, durante le visite, i miei pazienti mi rivolgono per capire se possono inserire gli alcolici nei pasti, o fuori pasto, durante il loro percorso alimentare.

Culturalmente, l’alcol crea aggregazione e convivialità, quotidianamente a molti piace accompagnare i pasti con qualche bicchiere. Ma qual è il vero effetto dell’alcol sul nostro peso e, più in generale, sulla nostra salute?

Lo vediamo in questo articolo per capire se è vero che bere alcol fa ingrassare, come può influenzare il nostro organismo e come poterlo inserire nella nostra alimentazione per poterne godere senza rischi di arrecare danni.

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