Come prevenire l’infezione da Anisakis, il noto e insidioso parassita del pesce crudo?
Il consumo di pesce crudo è divenuto, nell’arco degli ultimi decenni, una moda molto apprezzata e in progressiva espansione testimoniata dall’apertura di numerosi ristoranti cinesi e giapponesi.
Non solo, spesso capita di preparare in casa del pesce crudo, soprattutto nelle occasioni che richiedono un menù raffinato e pregiato.
Esiste però il rischio che il pesce consumato contenga al proprio interno un verme parassita che, nell’uomo, può causare problemi di salute anche molto seri.
Non è necessario rinunciare ai piatti di pesce crudo e al gusto di mangiarne nelle serate all’insegna del sushi. È però una buona abitudine, soprattutto se preparato in casa, accertarsi che il pesce sia stato efficacemente trattato, e consumarlo seguendo alcuni accorgimenti.
In questo articolo, vediamo il ciclo vitale di questo famoso parassita, le problematiche legate alla sua infestazione, e le modalità per prevenire e consumare in completa serenità il nostro cibo preferito.
