Che ci piaccia la carne non è una novità, forse non tutti sanno che nel mondo il consumo medio globale è pari a 34,5 kg a persona.
In Italia si stima un consumo medio di 80 kg di carne a testa e una produzione globale quadruplicata negli ultimi sessant’anni.
Da stime più recenti emerge che l’industria della carne e di latticini è responsabile di circa il 14% delle emissioni globali di gas serra, un dato che fa capire piuttosto bene quale sia l’impatto (negativo) sulla salute del pianeta.
Ovunque, oggi, vige il sistema dell’allevamento intensivo e industriale che devasta l’ambiente, e che mette sul mercato prodotti animali con residui di antibiotici, ormoni e altre sostanze infiammatorie.
In questo articolo vediamo cosa significa allevamento intensivo e quali sono le differenze con quello estensivo, le loro caratteristiche e conseguenze sulla nostra salute.